西所沢のラーメン・餃子|中華料理で宴会も!

西所沢のラーメン・中華料理、宴会も!彩玉軒(さいたまけん)

カツ煮

2014年3月8日 | ブログ

image彩玉軒のカツ煮は豚ロース130g。

肉を柔らかく仕上げるコツは余熱を使う事です。
肉の中央部分が生の状態で揚げて置いときます。あとは余熱で火がとおります。
カットして薄っすらピンク色がベストだと思います。

つゆはかつお・さば・にぼしでダシをとった自家製つけ麺のタレ+鶏ガラスープ。

けっこう良い感じです。

お店にてカツ煮定食(ライス、お新香、スープ付き) 750円
セット(ライス、お新香、ラーメン付き)850円

出前ではカツ丼750円が好評です。(^_^)

彩玉(さいたま)軒
  • 営業時間:11:00~23:00(日曜22:00)
  • 出前時間:11:00~21:00
  • 休憩:15:00~17:00(LO15分前)
  • 定休日:月曜日(祝日は営業)
埼玉県所沢市山口192-17 地図
※出前承ります。範囲はお問い合わせください。出前メニューはこちら。
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